Terrines de courgettes et tofu fumé

Healthy Julia

35 min 160 °

• 1 oignon

• 1 échalote

• 2 gousses d'ail

• 400 g de courgettes

• Huile d'olive

• 200 g de tofu fumé

• 100 g de crème de soja

• 50 g de Maïzena

• 1 c. à s. de moutarde forte

• 20 g de graines de chia

• 1 c. à c. d'herbes de Provence

• Sel, poivre

1. Eplucher l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail. Les couper en morceaux dans le bol du blender

2. Laver les courgettes, en retirer les extrémités et les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol du blender

3. Dans une poêle huilée, vider le contenu du bol et le faire cuire 10 minutes en remuant souvent

4. Saler et poivrer

5. Pendant ce temps, couper le tofu en morceaux dans le blender et le mettre dans un saladier

6. Ajouter la crème de soja, la Maïzena, la moutarde, les graines de chia, les herbes de Provence, du sel et du poivre

7. Ajouter le contenant cuit de la poêle

8. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

9. Verser la préparation dans le moule à cake ( petit moule)

10. Démouler et conserver au frigo

11. Couper la terrine en tranches et la servir par exemple avec une salade de tomates ou une salade verte